Bilim insanlarının yeni geliştirdiği “jelly ice” (jöle buz) isimli madde, buz gibi soğuk olmasına rağmen, kolay kolay erimeyen ve eridiğinde de suyunu salmayan yapısıyla dikkat çekiyor.
Bu yenilikçi soğutma malzemesi yeniden kullanılabilir, kompostlanabilir, jölemsi yapıda ve hiçbir su birikintisi oluşturmadan soğutma sağlıyor. Jelly ice’in temeli, dondurulduğunda içindeki suyu tutabilen ve eritildiğinde de bu suyu salan donmuş tofu gözlemlerine dayanıyor. Ancak, tofu gibi dağılmayan, güvenli bir alternatif olarak jelatin seçilmiş. Jelatin, küçük gözenekler içeren hidrojel yapısı sayesinde donma ve çözünme sürecinde suyu içeride tutabiliyor.
Yıllar süren çalışmalar sonucunda geliştirilen bu jel bazlı soğutucu malzeme, %90 oranında sudan oluşuyor ve tek adımlı pratik bir üretim süreci gerektiriyor. Oda sıcaklığında esnek ve kıvamlı olan jelly ice, donduğunda klasik buz gibi katı hale geliyor.
Uzun süre soğuk kalıyor
Soğutma verimliliği de etkileyici: Aynı boyut ve formdaki normal buza kıyasla yaklaşık %80’ine ulaşan ısı absorbe etme kapasitesine sahip. Dahası, birden fazla donma-erime döngüsünde bile bu verimlilik korunabiliyor.
Bu özelliklerinin yanı sıra, jelly ice tamamen kompostlanabilir, plastik içermiyor ve şekil verilebilir olması sayesinde, tıbbi lojistikten gıda taşımacılığına kadar geniş bir kullanım potansiyeli taşıyor. Şimdilik ticari satış aşamasına ulaşılmamış olsa da, lisansları alınmış durumda ve yakında raflarda görünmesi mümkün gözüküyor.
